L’ART DE LA PÂTISSERIE

Ingrédients nutritifs

Des ingrédients de première qualité et sélectionnés avec soin

La recherche des meilleurs éléments devant entrer dans la composition des recettes traditionnelles est bien plus qu’une étape de la production chez Bauli, c’est un art en soit. 

Toutes les confiseries et pâtisseries de Bauli sont préparées à partir d’ingrédients de première qualité, à la fois simples et authentiques.


La tradition

Le respect des recettes italiennes ancestrales

Le respect des traditions italiennes et des recettes ancestrales est au cœur de la philosophie du groupe Bauli. Notre objectif est d’utiliser des techniques de pointe afin de perpétuer les traditions italiennes. 


L’excellence

Privilégier la qualité des produits et des ingrédients

Afin de maintenir des normes d’excellence élevées, tous les produits saisonniers offerts chez Bauli sont cuisinés SANS agents de conservation, SANS arômes artificiels ET SANS colorants ou ingrédients génétiquement modifiés.

Bien que notre nouvelle gamme de produits se prête à toutes les occasions, elle respecte intégralement nos normes de qualité.


Agent levant naturel

Le processus de fermentation naturelle débute avec la pâte mère qu’on laisse gonfler et se régénérer sans intervention. C’est ce qu’on appelle dans le jargon du pâtissier, le « noyau ». L’eau et la farine sont ensuite ajoutées progressivement au « noyau » afin de créer une pâte naturelle, tel qu’on la prépare depuis des siècles. Cette technique permet au mélange de lever naturellement sans ajout d’additif chimique. 

Après une période de levée de 18 à 40 heures, le pain s’est enrichi grâce à la production d’autres nutriments par les enzymes. Le processus naturel de levée utilisé dans la fabrication des produits Bauli leur donne une douceur, un goût en bouche et un arôme unique que la clientèle adore.


Cuisson au four

Un procédé merveilleux

Tous les produits proposés chez Bauli sont cuits au four. Chaque pâtisserie et confiserie est minutieusement dorée à la perfection.

Les arômes et parfums uniques à Bauli font de ses délices de vrais régals à savourer.